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运城市中心医院迎新春送健康 | 春节亲友聚餐免不了,预防食物中毒很重要!
浏览人数: 发布日期:【2018-02-12】

  就要过年啦,家家户户都在忙着准备过年的美食。民以食为先,各种美食更是增加了“年”的味道!亲友团聚享受美食时,一定要关注食品安全问题,尤其要预防食物中毒的发生!
 


 

  为了让大家过一个欢乐、祥和、健康的春节,请跟着运城市中心医院急诊科周洁护师一起来关注食品安全吧!
 

  食物中毒的表现:

  食物中毒主要表现为头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、急性胃肠炎症状,严重者可出现发热、脱水、甚至休克等现象。若出现食物中毒状况请及时就医。
 


 

  如何预防食物中毒呢?

  1.厨房要卫生、餐具要清洁。 常用碗碟,竖着或倒扣着放于碗架之上,或者控干水后放进消毒柜内;筷子头朝上放进透气、控水的筷笼中;锅铲、汤勺、漏勺等炊具置于专门的架子或挂钩上;刀具和案板用后洗净、擦净、晾干。

  2、食品及原料选择要慎重。购买和食用定型包装食品时,要查看厂名、厂址、生产日期、保质期等,不要购买和食用无生产日期或保质期、厂名、厂址的“三无”食品及感官性状异常的食品;不要食用过保质期的食品;不要食用发芽马铃薯、野生蘑菇、四季豆、河豚鱼等可能含有毒有害物质的原料及加工制作的食品。

  3、食物烹调要合理。蔬菜按一洗二浸三烫四炒的顺序操作处理。一洗:反复清洗;二浸:蔬菜放于清水中浸泡30-60分钟;三烫:开水将蔬菜快速烫后捞起,可去除大部分残留农药;四炒:烫过捞起的蔬菜根据饮食习惯进行烹调;烧熟烧透的食物最好在室温下2小时内食用。

  家中烹制食品时,应把切配、盛放食品的刀板和餐具生熟分开;烹调食物和进餐前注意洗手,接触生鱼、生肉、生禽后,请您再次洗手,避免交叉污染。
 


 

  4、菜肴存放合理、防止食物变质。需冷藏或冷冻的食品,及时放入冰箱或冰柜,应生熟分开存放于容器中或用保鲜膜包好后,熟上冷下、分层放置。剩余食品和隔夜食品要彻底加热后再食用,剩余食物冷藏不应超过24小时,再次食用前要加热透,确认未变质后方可食用。

  5、好的生活习惯要养成。勤洗手、不吃生食、不喝生水。不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件差的饮食店。
 

  预防食物中毒,防范于未然,从日常做起,从细节做起!

  (周洁:急诊科护师、运城市中心医院第二届健康教育竞赛优秀奖获得者。)
 


 

  健康教育科    

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